哈尔滨中央红集团

疫情步入尾声，在或多或少的复盘中，我们也逐渐摸清了它的真正意义——有人说，疫情好比照妖镜，从中可以看到善恶美丑；也有人把疫情当作试金石，大小强弱一览无余；更有人认为疫情是弯道超车的机会，不容错过、难得一搏；而对于零售行业而言，疫情就是一场大考，将对整个产业链未来的发展产生深远影响。

而今处在复苏待兴的关键时刻，零售世界传媒推出“预见后疫情时代”新媒体访谈栏目，邀请多位行业大咖来解读疫后的消费市场与企业战略。

本期大咖

哈尔滨中央红集团董事长栾芳

零售世界：您对2020年商贸流通服务业恢复营业及全年发展态势有怎样的判断？

栾芳：“商贸流通”的概念比较大，包括外贸和内贸两个方面。短期来看，外贸企业的复兴可以说是“没戏了”，国外疫情的日益严峻，对靠做外单出口的企业的打击是致命的。

而内贸零售服务业可以说是百货、超市、便利连锁、餐饮、物流、电子商务等行业的大集合，每个行业又细分不同小类。比如，百货业不只有服装、鞋帽、珠宝等个人消费品类，还要包括家电、家居等家庭消费品类。受今年疫情影响，整体来看，内贸零售服务业的发展态势并不乐观。

那么在“不乐观”的环境之中，有没有稍微好一点的业态呢？有，比如社区超市、生鲜超市会稳定经营，活下去没问题，但很难有大的突破。有一些业态就相对困难一些，而且困难的势头会持续很长时间，比如百货业中高档商品和进口商品的经营，都会遭遇非常痛苦的煎熬。主要原因一是消费需求下降，二是进口商品受阻。据说，很多国外品牌厂商在停工停产后，也都在寻求转型。

超市业态也是如此，尽管基础民生产品的销售不成问题甚至还有增长，但许多进口产品及高端产品都会受阻，以经营进口产品、高档副食品为重点的超市企业，就需要重新调整定位了，经营结构要发生很大变化。

零售世界：如果把企业复工复产与扩大内需结合起来考虑，您有什么具体建议？

栾芳：复工复产与扩大内需，需要重新调整思路，改变以往的惯性思维，而重新开始创新创业。国家要打造内循环产业经济生态系统，商业服务业也要打造自己内循环的行业互助型供应链生态系统。这需要企业家们对“内循环经济生态系统”有一个清醒的认识——看清全球经济形势对中国经济的影响，还要认清自己企业所在地区和行业的经济环境、经济背景和经济现状，选择自己企业的再定位、再定项、再调整。比如说，中央红创办的“黑龙江五常大羅新食品有限公司”，原定位是聚焦黑土地的优势，生产非转基因大豆系列产品，主打国际市场。仅仅出口一单产品，反响很好，需求也在增加，但没想到突然赶上“抗击疫情”。因此，我们必须紧急调整产品结构和产品定位，面向内需。好在由于掉头快，目前取得了非常好的效果。

零售世界：您认为疫情结束后，会出现报复性消费态势吗，为什么？

栾芳：不会，一定不会出现报复性消费，因为消费者兜里的钱是有限的，没有新的收入，怎么敢大把花钱？另外，人们的消费观念也会发生变化，疫情结束后，人们的自我防护意识会加强，而由于境外输入病例的持续新增，疫情的反复还会持续一段时间。随着社交活动的减少，人们也不需要过多包装自己，百货业的化妆品、服装、鞋帽、皮具、箱包等品类的需求会随之减弱，消费者都不会太追求外在了，一切都会变得非常简单而纯粹。企业的基本功将成为最关键的生命力。

零售世界：疫情导致一些企业开始转变经营方式，您对此有什么建议？比如，很多餐饮店正在尝试零售化，您对此看好吗？

栾芳：这次疫情对企业转变经营方式会有非常大的推动作用，商业零售业、服务业都要转变自己，变“坐商”为“行商”——走出去、走进去、走下去。走出商场大楼，走进机关单位、医院、学校，走下去深入居民社区。一边拥抱互联网，利用信息技术建立客户关系、客户群，形成稳定消费群体；一边与商场外部物流、快递等企业合作，发展新的联营互助的服务型营销方式。

餐饮业的零售化转型或许是个机会，但不适合高档餐厅饭店，中档餐饮可以尝试转型快餐店，增加外卖，对冲堂食消费的下降。

零售世界：为响应政府提振消费的号召，零售企业需要积极发挥消费对经济增长的基础性作用，中央红会从哪些方面入手呢？针对行业发展，您有没有什么建议？

栾芳：受益于10年前的战略转型，中央红由单一的商业零售集团转型为“农、工、商”一体化发展的产业链模式。下一步的主要任务，就是要进一步完善大健康食品产业链模式，形成集团公司内部有生机活力的产业生态系统。全力打造前有社区卖场（超市），后有有机生态农场、健康食品加工厂、互联网络、电子商务支撑的网络化、亲情化、服务型新商业模式，向高端居民社区、城市规划新区延伸发展。

对于行业的发展有两点建议：一是积极打造健康的、稳定的供应链系统，打破产业分工的惯性思维，今后的产业无所谓产业界限，我们完全可以跨界经营。

二是今后的竞争一定要竞合发展，而不是你死我活，地区内同行业要有各自的经营特色，有各自的客户群，还要有各自的经营定位。不打两败俱伤的价格战，要互助互补发挥商圈效应，这一点越来越重要。

新一代的消费者都不愿出门了，一旦逛街一定会选最活跃、最有丰富内容、最有吸引力的商圈。“一枝独秀不是春，万紫千红春满园”，会成为商品零售业的真实写照，商圈效应未来会影响单体零售店的生存和发展。

可以说，疫情让越来越多的零售企业认识到了供应链的核心作用，而中央红一直以来基于“农、工、商”一体化发展，建立了农场基地-食品加工工厂-物流-门店的内循环产业链。这也使得中央红在抗疫期间，展现出了足够的抗风险实力。这或许会为零售企业展示出生存与发展的另一种参考答案——变“坐商”为“行商”，打造产业链内循环的互助型生态系统，才是抵抗风险与环境下行的根基。