哈尔滨新闻网记者 薛秀颖 徐光胜
几年前开始养猪后，孙震龙大部分时间都在与猪打交道。现在，他手头3个养猪场共有3万头猪。而这几天，身在五常民乐乡的李汛扬刚忙完万亩稻田插秧，过一段时间还要忙锄草。
这两个人既不是养殖专业户，也不是种植大户，而是中央红集团的员工———孙震龙是其新农业科技发展公司副总经理，李汛扬是公司水稻基地经理。两个基地所产绿色有机农产品，全部“特供”自家的零售终端。
2007年，为打造自产自销的“哈尔信”品牌，中央红“染指”农产品源头供应。
如今，“试水”已3年有余，这家本土商企终于开始全面战略转型———从源头做起，由单一的传统商业“跨界”现代生态农业。今后3年，中央红集团将投资1.1亿元，打造“从田间到餐桌”的全程产业链。
近年来，不断传出的非法添加剂事件，令食品产业出现“诚信危机”，让这家以诚信起家的哈埠商企找到新商机。他们决定以“亲历亲为”的方式向大众树立起食品安全救赎的新样本。
哈尔信京城3年“试水”
“我先是爱上了你们的大米，然后是木耳，现在又喜欢上了蜂蜜！”浓重的广东普通话里，40岁出头的
2007年底，中央红在北京设立专卖连锁店哈尔信食品超市，秋林红肠、松花江奶粉等各色龙江食品都在其销售范围之内。但销量比较大的，还是中央红自产的大米和猪肉等。
哈尔信有机大米每公斤51元。虽然
据北京哈尔信食品公司总经理盛小林介绍，为满足顾客对大米品质、信任度的追求，每家哈尔信门店都配置一台进口的小型磨米机———只要消费者有需求，门店可以现场碾磨存于冷库中的五常民乐乡种植基地运来的稻谷。
作为外地新品牌，中央红进京后并未做过哈尔信品牌的广告宣传，但很多消费者还是依据包装袋上的地址找到门店来。3年多时间里，品质赢得的“口碑式”传播让哈尔信的粉丝开始漫延。如今，哈尔信在北京的5家门店已发展团购会员和家庭会员1万多户。
食品诚信危机下的市场新空间
由多年纯粹商业企业，突然“跨界”现代生态农业产业链，中央红有更多的现实考虑。
1994年至今，“中央红”由中央大街上的中央商城成长为旗下拥有270余家连锁超市的大型商业股份公司。而这17年间，哈埠传统商企由盛而衰：同记关门、秋林被卖……当年平分秋色的98家商企，如今就剩下一个中央红。
“剩者为王”不过是特定环境下的一个说法，“硕果仅存”者感受到的却是越来越密的商业包围———在商场方面，除了松雷、远大、新一百等的竞争，陆续又有麦凯乐、卓展等新商场抢滩；在超市方面，沃尔玛、家乐福、世纪联华等外资及外地企业纷纷入驻。
“拼实力，我们比不过规模更大的；打价格战，根本就不是沃尔玛的对手”，中央红集团董事长栾芳说，本地商业竞争几年前就呈白热化态势，寻找差异化竞争，中央红只能另走他途。
而这种“他途”的寻觅，中央红在2006年以前就已经开始。契机，依旧从中央商城而来。
出于对黑土地农产品的喜好，很多外地游客都到中央商城超市选购农产品。“这些农产品太同质化，也无法满足顾客对品质和品牌的更高要求”，中央红集团新农业科技发展有限公司副总经理许洪春回忆，结合一些固定大客户的需求，中央红开始考察市场，寻找高品质的农产品。
当时日本大米在国内已卖出天价，中央红就买来作为比对样品。走访了不少米源地，他们发现，本地米在颗粒、色泽等方面都有差距，“不是我们的米不行，而是没有绿色、有机大米产业的概念，后期的加工、存储等也不规范。”
类似的问题在养殖业也存在。在许洪春看来，市场上的猪肉全部是屠宰场品牌，而非养殖户品牌———这就决定了源头上的生猪饲养环节不可控，猪肉的品质良莠不齐，安全环节上也问题重重。而这，不只是猪肉产业，确切的说，市场上能实现全程无缝质保的农产品品牌几乎为零。
坚持打“诚信牌”的中央红，再次以自己的方式对“商业诚信”作出新的诠释———进入生产源头，建立自己的农产品全程供应链。
“要做大黑土地资源品牌，必须实现全程质量保障”，栾芳说，中央红将其农产品品牌确定为“哈尔信”，有两层含义：其一是英文healthy的音译，即健康；其二则意为，来自哈尔滨的诚信。
从田间到餐桌的“哈尔信制造”
2006年，中央红将首个水稻种植基地建在了五常民乐乡。
除了基于土壤、水源、基温等影响“天生好稻”的环境考虑外，还有一个重要因素，就是种植方式———朝鲜族的种植方式被公认为最好，而民乐乡正是朝鲜族集中区。事实上，在中央红之后，中良美裕、金膳道也陆续入驻民乐乡。几年后，它们形成了五常水稻的3个高端品牌。
“从种子开始，中央红水稻种植基地全部按照国际标准化流程种植”，中央红水稻基地经理李汛扬告诉记者，相对高端的有机稻种植更为严格：首先，土壤前三年不允许有化肥、农药残留；其次，稻田要远离交通干线；其三，从插秧、锄草到收割全程禁止使用农药和机械，全部由人工完成……整个过程全部回到原始种植状态。甚至，为防意外污染，有机稻基地的具体位置，内部人都很少知道。
由于种植要求过于苛刻，企业领导层也曾担心能否被如实执行。
去年夏天，赶上稻田锄草时节，栾芳和管理层驱车从哈市赶到五常民乐乡基地“搞突袭”。亲眼看见汗流浃背的农民正在手工锄草，她才放下心来。
对于哈尔信大米从田间到餐桌的过程，许洪春直接概述为“当做生鲜食品来卖”。
“秋收之后要冷藏起来，冷藏的不是大米，而是稻谷。在接到客户订单后，才按计划磨米”，许洪春介绍，大米中最有营养的成分是胚芽，为保障胚芽存活的低温和湿度条件，哈尔信采用朝鲜族的传统存储方法———冬天将稻谷藏于雪中，开春温度回升后再存至冷库中。
加工水平的高低，直接决定大米的外观和营养成分的保留。2009年，中央红投资1000多万元，引进日、韩高精度大米加工设备。为防营养流失，成品大米均密封成砖式，即便在货架售卖时，也放入冷柜。
对生猪产业链条的搭建，中央红从种猪做起。
中央红有3个万头养猪场，所有猪源均由自家1500头种猪提供。生猪喂养饲料全部由玉米、豆粕等构成，除国际品牌的维生素补剂外，禁用任何化学添加成分。
如今，中央红已在哈市、虎林、大兴安岭等地区建有各类农产品的种、养、加工基地9个，几乎每个基地的建立都有相应的绿色标准———为寻找最干净的羊肉，他们曾一路向北走，最后将基地选在了中俄边境的呼伦贝尔草原。
扎根黑土地的“本土化”突围
2009年，在首批种、养基地初具规模时，中央红做了一个在内部引起巨大震动和争议的决定———将超市内“异姓”猪肉和大米品牌等全部“请退”，取而代之的是清一色的“哈尔信”品牌。
在店长们看来，被清除的“大牌”们有广大的市场，而“草根”的哈尔信尚未形成广泛的市场号召力，这势必影响门店和企业整体效益。但企业高层认为“这样做可以实现在每一个环节对消费者直接负责，品牌从零做起，要着眼长远效益”。
一年多以后，中央红的做法开始被认可———算上种、养基地等的投入在内，今年，中央红新农业产业开始步入良性循环。
而来自京城的多方信息和市场反馈，也让栾芳更加看好涉足黑土地现代生态农业的前景。
一次偶然机会，她将哈尔信大米作为礼物送给国内资深食品专家
北京哈尔信门店一店长给她讲了一个故事：中关村天创科技大厦内一家软件企业每到年底，都会向客户派送礼品。2009年底，企业实在想不出送啥，就在楼内的哈尔信门店采购了上百份大米。让企业大感意外的是，去年底，客户竟然不约而同地向他们询问“能再送点大米来吗”，企业采购人员兴奋地表示，送出的礼品让客户产生这么深刻的印象，还是头一次！
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